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好吃的口水鸡只需三步就能搞定,三十年厨娘的分享,太美味了

来源:作者: 日期:2019/10/09 10:52

鸡肉的做法十分的多,因为肉质嫩滑,滋阴鲜美,所以深受广大小伙伴们的喜爱。那么鸡肉怎么做最好吃呢,今天小编就给大家一款用鸡肉制作的家常菜,保证能够家人的味蕾。

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后来认识了一位三十年的专业厨娘,制作出来后味道真的和之前吃过的没什么两样,今天就把这个简单又好吃的方法,给大家。

吃过正宗口水鸡的小伙伴们都会有一种被吸引的念头,除了自身美味的魅力,当然还有那嫩滑的口感。口水鸡的辅助材料是非常经典的,一般以辣椒油,辣椒做辅料,但是整体出来的又不是那种辣的受不了的感觉,鸡肉原本就肉滑爽口,辣椒作为辅助材料,那就是锦上添花了。

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口水鸡,制作方法一般胸肉或者腿肉,今天小杯编用鸡腿肉来制作,当然你也可以用鸡胸来制作

鸡肉最好是选用新鲜的,像超市里面都有卖的那种,三天之内的新鲜鸡肉,还有一种就是速冻的,速冻之后拿回来要解冻一下。两者口感会有些差别,要是实在买不到新鲜的,速冻也可以代替。

准备材料

香叶.生姜.蒜.桂皮,鸡腿肉辣椒和辣椒油

口水鸡制作只需两步,其实非常的简单,一步为煮,一步为制作调料

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第一步:鸡肉冷水下锅,放入八角,生姜,茴香,桂皮,大火煮10分钟左右,记得要,翻个继续煮5分钟左右,许多小伙伴们在这一步,经常肌肉煮不熟。担心的小伙伴们在每一次煮的过程中可以用一根牙签去一试,有血水的证明没煮熟,有没血水的,就可以捞出过备用了。

调配调料:

辣椒油,蒜,生抽,老抽,白糖,花生

首先将蒜剁成蒜泥,起锅倒入辣椒油之后放入花生翻炒,将蒜放入煸香,加生抽老抽,白糖提鲜,放入调料的时候,转为小火,撒上葱花之后关火

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鸡肉煮熟之后肉质十分的嫩滑,再浇上上我们制作好的调料,那就更加的美味了。

本文相关词条概念解析:

口水鸡

口水鸡是汉族特色菜肴,属川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。送到嘴里,辣的、咸的、麻的、香的倏然炸开了花。享有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”之美称。

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