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一种海鲜一棵菜,炒一炒,比放味精还鲜,我家三天两头就吃一回

来源:作者: 日期:2019/10/14 11:16

多吃此菜能补充蛋白质,又鲜又香特下饭,秋天来了要多吃

一种海鲜一棵菜,炒一炒,比放味精还鲜,我家三天两头就吃一回

秋天来了,有一种海鲜也到了收获的季节。这种海鲜就是凯发app海虾。在我们北方小城,只有在夏末秋初才能见到的鲜活的,也是价格最便宜之时。通常我会采购几十斤,回家用矿泉水瓶装好,再加点水,冰冻起来。这样保存的虾,不变干,不变黑,可存储到来年鲜虾上市时。不过我家从来等不到来年这个时节,因为,随着深秋的来临,冬储大白菜也开始上市,用虾炒白菜就成了我家餐桌上三天两头不可缺少的一道菜。

这道菜就是胶东有名的一道菜,叫做白菜炒虾。做这个菜,您只需准备两种食材,白菜,海虾。怎么炒好吃?接来我将几点要注意的小窍门与大家分享,做法不难,您一看就会,一学就对,从此告别做菜用味道鸡精,品尝出自然鲜。

海虾是蛋白质含量很高的食品,约占20%。,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。它还含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾就越发能尝出鲜甜的味道。海虾的肉软筋道而软嫩,去壳后无骨无刺,脂肪含量极少,富含钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。海虾中还含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。可为大脑提供美味的营养。经常吃点虾,还能能增强人体的免疫力。民间还有 “男人吃虾,女人吃蟹”之说,男性朋友也要经常吃点,能滋补阳气。

所用食材:

海虾6只 娃娃菜1棵 姜2片 葱1段 盐3克

具体做法:

1先将娃娃菜的叶与菜帮分开,分别用手撕碎。记住一定要用手撕,这样撕出的白菜比用刀切得好吃。另外,菜帮和菜叶分开放。我用的是娃娃菜,您可以用当季的大白菜,我家里正好没有了,所以用娃娃菜代替,味道也是相当的棒。

2先将海虾清洗一下。新鲜的和解冻的都可以。要将虾的长须剪去。并在虾的第二指节处,用牙签挑出虾肠。处理好后再清洗一下待用。

3锅中加入适量的油烧热,然后放入处理好的虾。虾一定要用纸巾或毛巾吸净水份,否则入油锅会溅油。我用的是Skeppshult铸铁锅,它是32厘米的,为瑞典御用手工铸造,锅掂在手中非常沉稳,各种炉具通用,导热性快,保温性强,是健康无涂层无油烟的铁锅,对于中式的爆炒非常适合。

4保持大火,用锅铲轻压虾头,炒出虾膏,让锅中的油脂变得红彤彤的,这是这个菜鲜香好吃的关键!然后放入葱段,姜丝炒匀。

5加入撕好的白菜帮,保持大火爆炒。锅中要勤翻快翻。如果您的菜帮不出水,可以沿锅边淋一点,新鲜的大白菜是不用淋的。

6待菜帮炒至微软,加入菜叶部分,快速炒匀。这时您可以加入适量的盐。不建议您放太多的盐,因为本身虾有就微咸的味道,盐太多,会掩盖住菜的鲜甜。

7炒至自已喜欢的程度,就可以关火了。加点香菜提下味道更好哦,如不喜欢,可以不放。

美美的享用吧!配米饭,配面条,都能多吃一碗饭呢!

我是苹果小厨,美食专栏原创作者,一个孩子的妈妈,所有文字和图片均为原创,发现有盗文盗图者必究!我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙,与您一起共享一日三餐的快乐,期待您与我一起交流!

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