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武冈美味血浆鸭

来源:作者: 日期:2019/09/09 18:51

我们家乡最土最美味的一 道菜那就是我们武冈市人人都非常爱吃的血浆鸭了。

这道菜历史攸久,相传很久很久以前的武冈市并不称为武冈,而是叫做都梁,在都梁城的萧湘楼里住着梁王,王爷非常非常喜欢吃鸭子,喜欢到什么程度呢,那可是要每天吃一只鸭子,而且还要是活的,新鲜的,大家伙都知道这个鸭子会换毛,就是你杀的时候才长一点点毛出来,那时候的鸭子毛是最难拔的,就古时候的条件,那只能是手拔,手工拔这样的短、细、小的毛那真是费时而且还拔不干净,那怎么办,拔不干净凯发app鸭毛,王爷会怪罪,怪罪下来脑袋不保,为了这鸭毛的事这可是要了好多厨师的脑袋呀,后来有一个厨师为了保命就想到用杀的那只鸭的鸭血来把毛糊住,让王爷看不见鸭毛,可是问题又来了,鸭子杀了之后,鸭,用不了多久鸭血就凝固了,没法糊,最后经历过了反复多次的方法,比如水里加食盐再杀鸭时的血流进去呀,再比如接鸭血的碗里加酒和盐等等方法,但结果都不是很理想,最后厨师取来了老泡酸萝卜、酸辣椒坛子里的酸水,这一下就成了,鸭血完全不会凝固,而且还不用挠拌,更好糊住鸭毛,那真是一点而看不出来,而且味道非常独特,好吃,王爷吃后是大加攒赏,因为味道特别好吃,厨师保住了性命,还得了赏金,心里很是感恩,于是就把这方法教会了怜居,亲戚朋友,因此流传开来,以致都梁全民都会做血浆鸭,人人都爱吃血浆鸭。

这就是我们家乡最最土最美味的一道菜了,来客必备菜,吃一次终身不忘。

武冈美味血浆鸭

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